말레이시아 · 크리에이터 Dr Hanzalah Extended：“조미료는 MSG를 넣으면 맛있어져요”TikTok 상품 동영상 분석

크리에이티브 분석

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“조미료는 MSG를 넣으면 더 맛있어진다”는 인용문이 제품 설명에 MSG가 들어 있지 않다고 적힌 OCOC Mee Kari Nyonya에 관한 이야기를 이끈다.

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1. 0:00
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   그럼 이 면에는 또 어떤 장점이 있나요? 지금까지는 면 자체에 관한 이야기였죠? 네, 양념 말고 면만 이야기한 거예요. 양념 이야기는 또 다르죠. 보통 양념은 MSG를 넣으면 더 맛있잖아요? 그렇죠. 맛이 더 살아나니까요. 그럼 MSG를 넣지 않고 시중의 다른 즉석면만큼 맛있게 만들려면 어떻게 해야 할까요? 그래서 사람의 혀가 감칠맛을 느끼는 원리를 연구해야 했어요. 감칠맛이 정확히 뭐냐고요? 감칠맛은 혀가 느끼는 여섯 번째 미각이에요. 쓴맛, 매운맛, 단맛 외에 음식을 먹을 때 느끼는 맛있고 구수한 느낌이 감칠맛이죠. 아, 맛있다고 느끼는 그 맛을 감칠맛이라고 하는군요. 그럼 MSG 자체가 감칠맛이라는 뜻인가요? MSG가 감칠맛을 자극하고 끌어내는 거예요.

2. 1:06
   제품 정보

   잠깐만요. MSG를 그대로 먹으면 무슨 맛이에요? 짠맛인가요? 약간 짜고 조금 달기도 해요. 직접 먹어 본 지 오래돼서 확실하진 않지만요. 그 자체로 먹으면 맛있지는 않죠? 맛이 아주 강하거든요. 아, 음식에 골고루 퍼지면 맛이 훨씬 균형 잡히는 거군요. 네. 그래서 MSG 없이 다른 제품을 만들려면 감칠맛을 낼 수 있는 무언가를 만들어야 했어요. 다시 연구하면서 자연적으로 감칠맛이 나는 해조류 같은 재료도 살펴봤죠. 그런데 해조류는 특유의 향이 뚜렷해서 모두가 좋아하지는 않아요.

3. 2:37
   제품 정보

   조금만 넣어서 그런 건가요, 아니면 다른 이유가 있나요? 약간 낯선 향이 나잖아요. 해조류를 싫어하는 사람도 있으니까요. 아, 해조류 자체에 감칠맛이 있군요? 맞아요. 저는 개인적으로 해조류를 정말 좋아하거든요. 양파 같은 재료에도 감칠맛이 있어요. 그래서 감칠맛을 내는 여러 천연 식물성 재료를 조합해 먹었을 때 확 와닿는 맛을 만들었어요. MSG는 넣지 않고 그 역할을 대신하는 거죠. MSG를 대체한다고요? 네. 그럼 MSG와 거의 100% 같은 건가요? 맛으로 느끼기에는 100% 같아요. 화학적으로 검사하면 다를 수 있지만, 맛을 경험하는 느낌은 똑같아요. 시중에 ‘충분한 맛’, ‘맛있는 맛’ 같은 이름의 제품이 있잖아요. 저도 시험해 보니 다른 음식에 넣어 쓸 수 있어서 비슷한 제품을 출시하고 ‘More Delicious’라고 이름 붙였어요. 맛을 더하는 용도인가요? 맞아요. 맛을 더하는 거예요. 아, 말 그대로 ‘충분한 맛’이군요. 저희가 출시한 ‘More Delicious’는 요리할 때 어떤 음식에든 넣어 맛을 더할 수 있어요. 그런데 MSG는 없나요? 없어요. 이런 제품이 있는 줄 몰랐네요. 이번에는 샘플을 가져오지 않아서 여기에는 없어요. ‘More Delicious’라는 제품은 이미 시중에 출시돼 판매된 적이 있어요. 손에 든 그 노란 봉지에 들어 있죠. 지금은 제가 정한 기준에 맞춰 생산할 공장을 찾지 못해서 생산을 잠시 중단했어요. 구할 수 있으면 정말 편리하겠네요.

스토리보드 분석

0:00–1:06

미디엄 숏

따뜻한 조명의 스튜디오 인터뷰 장면이 이어진다. 두 남성이 각각 등나무 안락의자에 앉아 있다. 얇은 금속테 안경과 회청색 정장을 착용한 남성 진행자는 인터뷰 내내 노란색 즉석면 봉지를 들고 마이크에 대고 질문한다. 흰머리가 섞인 수염과 남색 정장을 한 남성 출연자는 미소를 지으며 손짓으로 MSG와 즉석면 맛의 관계를 설명한다. 화면에는 해당 말레이어 대사가 노란색 자막으로 계속 표시된다.

1:06–2:37

장면 2

따뜻한 조명의 스튜디오 인터뷰가 이어진다. 남성 진행자가 노란색 즉석면 봉지를 든 채 손을 들어 질문한다. 남성 출연자는 마이크를 향해 손짓하며 MSG를 그대로 먹었을 때의 맛을 설명하고, 음식에 섞이면 맛의 균형이 잡힌다고 말한다. 화면에는 해당 말레이어 대사를 따라 노란색 자막이 나타난다.

2:37–5:14

미디엄 숏

따뜻한 조명의 스튜디오 인터뷰가 이어진다. 남성 출연자가 마이크를 향해 풍부한 손짓과 함께 MSG 무첨가 제품의 연구 개발 과정을 설명하며, 해조류와 양파 같은 천연 재료에서 감칠맛을 얻으려는 구상을 소개한다. 남성 진행자는 때때로 고개를 끄덕이며 반응하고, 두 사람은 대화하며 웃는다. 화면에는 해당 말레이어 대사가 노란색 자막으로 표시된다.